如何做檸檬泡爪

1、準備材料：新鮮雞腳，薑片，香菜，蒜，辣椒，檸檬，生抽，鹽，糖，香麻油。

2、把買回來的雞腳洗乾淨，洗乾淨後把雞腳趾去掉，再把雞腳斬少段。

3、冷水下鍋，放薑片或酒去腥，把雞腳放下去焯一下水，水開了把雞腳撈出來洗乾淨。

4、冷水下鍋，把焯過水的雞腳放下去煮熟，大約煮6~7分鐘，把煮熟的雞腳快速放進冷水或冰水裡浸泡5分鐘，這樣讓雞腳更爽脆。

5、把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把檸檬用鹽洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然會苦，把全部材料放進盤裡，再加入生抽，加入香麻油，加入少許鹽，鹽可加可不加，少許糖。

6、把雞腳倒進盤裡攪拌均勻，然後讓雞腳浸泡2~3個小時，浸泡越久越入味，浸泡幾個小時就可以開吃啦。