紅棗冰糖燉燕窩

1、主料:棗(幹，大)20顆、燕窩1盞。

2、輔料：冰糖20克、水適量。

3、燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛，然後將燕窩撕成細條，如果是燕角儘量撕開成一片一片的。

4、清洗過後的燕窩用漏勺瀝乾水份。

5、將燕窩全部放入洗淨的燉盅內，加入純淨水或涼白開浸過燕窩2釐米。

6、將燉盅放入湯鍋內，鍋裡的水到燉盅的1/2處。

7、大火燒開轉小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好。

8、紅棗沖洗淨，放入鍋內加入適量清水煮60分鐘，調入冰糖融化成紅棗冰糖水。

9、取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用。