瘦肉要焯水嗎 瘦肉烹煮前要焯水嗎
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1、瘦肉不用焯水。
2、對於肉類而言,焯水主要是為了去掉血水等髒東西以及定形,所以如果原料是剛割的新鮮豬肉,很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水衝一下就可以了,不用進行焯水。
3、瘦肉切成肉片之後直接用來炒,就會很入味,焯水反而會讓肉片過老,不夠鮮嫩。
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1、瘦肉不用焯水。
2、對於肉類而言,焯水主要是為了去掉血水等髒東西以及定形,所以如果原料是剛割的新鮮豬肉,很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水衝一下就可以了,不用進行焯水。
3、瘦肉切成肉片之後直接用來炒,就會很入味,焯水反而會讓肉片過老,不夠鮮嫩。