怎樣燉牛肉好吃又爛
- 家常美食
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1、食材:牛肉適量、白糖適量、醋適量,白酒適量,山楂適量、茶葉適量。
2、首先是牛肉的選取,可以選取牛腩,腱子等部位的肉,口感更為勁道,也容易煮爛。
3、給牛肉“按摩”,也就是在燉牛肉之前可以先用菜刀或者擀麵杖對牛肉進行拍打,這樣可以使牛肉更加入味,易爛。在牛肉入鍋之前,再清洗一下,可以讓肉質更加鮮嫩。
4、牛肉入鍋的時候,一定要加入足夠量的水,即使中途發現水不夠了,也要加熱水,在燉煮過程中可以加入適當的生茶葉,可以充分去腥,加快肉爛的速度。
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