乾煸蝦菇怎麼做

1、準備材料：蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量。

2、用牙刷將蝦菇洗淨，瀝乾水份備用

3、小紅辣椒牙刷洗淨，切成小段備用。

4、蔥、蒜切成末，同樣備用。

5、熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋），將蝦菇放入中小火，慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後，起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。（油不要倒掉）

6、待蝦菇徹底涼掉後，再炸一次，這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出，備用）

7、鍋內留少許油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒，（切記這時候是小火）待蒜末成金色後，開大火，放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻，撒鹽。起鍋完成！