如何做乾煸藕絲

1、蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。

2、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。

3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。

4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。