乾煸藕絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：1節; 芝麻: 少許; 幹辣椒：2克;花椒：少許;醋：5克;色拉油：適量;食鹽：4克;白糖：2克;醬油：5克;蔥：5克;

乾煸藕絲的做法

蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份

把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻

熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出

再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油

鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋