乾煸帶魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

帶魚：400克; 五花肉: 粒50克;碎米芽菜: 50克;雞蛋: 1個;杭椒: 2只; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;幹辣椒：5只;食鹽：2茶匙;蒸魚豉油：1湯匙;白糖：1茶匙;雞精：1茶匙;料酒：2湯匙;胡椒粉：1克;

乾煸帶魚的做法

先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

醃製：帶魚洗淨後，一定擦乾，加入料酒1湯匙；鹽1茶匙；胡椒粉1克；蔥姜適量；花椒適量醃製10分鐘

醃製後的帶魚洗淨，裹滿蛋液，5成熱入鍋中小火炸制3分鐘，目的是要把帶魚炸熟，而且炸到內部熟透

熱鍋煸熟五花肉，再放入蔥薑蒜片；幹辣椒爆香，然後放入芽菜粒；帶魚

調入：蒸魚豉油1湯匙；料酒1湯匙；鹽1茶匙；白糖1茶匙；雞精1茶匙，撒入杭椒炒勻，收汁即可