乾煸茶樹菇的做法
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
茶樹菇:150克;五花肉:2小條; 臘肉: 50克;洋蔥: 半個;紅椒: 2個;柿子椒: 2個; 幹辣椒:12個;花椒:10克;剁椒:(醬)2大勺;蔥:1/3根;姜:1/3塊;蒜:1頭;調和油:適量;豆瓣醬:2大勺;豆豉辣醬:3/2大勺;蠔油:1大勺;香油:1大勺;辣椒油:1大勺;高湯:100毫升;白糖:1大勺;雞精:1小勺;
幹鍋茶樹菇的做法
將五花肉、臘肉切薄片,洋蔥切小塊,蔥、青椒、紅椒切滾刀段,姜、蒜切片,乾紅辣椒切小段
鍋內入油,將洋蔥塊炒香,略微翻炒1分鐘左右
將炒好的洋蔥墊在小鍋底部
鍋入再入少量油,將五花肉炒香,略炒出一部分油後盛出備用
視五花肉出油情況看是否在繼續在鍋內入油。將花椒和乾紅椒段入油鍋內小火炸香,待散發出麻香味時將其丟棄不用
將蔥段、薑片、蒜片入鍋內翻炒片刻
加入豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、剁椒醬炒均
馬上加入臘肉繼續中小火炒2分鐘左右將其炒香
加入茶樹菇、蠔油、高湯、糖大火翻炒
待湯汁快收干時入青、紅椒段、雞精繼續炒制1-2分鐘,淋紅油和香油拌均後出鍋
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乾煸百茶樹菇的做法步驟
乾煸茶樹菇的做法圖解11. 準備食材~
乾煸茶樹菇的做法圖解22. 將稍微粗一些的茶樹糊撕開一下,是粗細都勻稱些~
乾煸茶樹菇的做法度圖解33. 將茶樹菇清洗乾淨後,裝入盆中,倒入蛋液、鹽、黑胡椒粉~
乾煸茶樹菇的做法圖解44. 攪拌均勻,儘量使每個茶樹菇都裹上蛋液~
乾煸茶樹菇的做法圖解55. 再加入澱粉,攪拌均勻,同樣使茶樹菇都均勻的裹上澱粉~
乾煸茶樹菇的做法圖解66. 香菜切段~
乾煸茶樹菇的做法圖解77. 鍋內燒油炸茶樹菇,大概7成熱下鍋,火不要太急,不然容易炸糊~炸至酥脆金黃後就可以內撈出哦~
乾煸茶樹菇的做法圖解88. 茶樹菇炸好後,另起鍋留少許底油放入蔥薑絲爆香~
乾煸茶樹菇的做法圖解99. 再放入紅幹椒、麻椒和孜然爆香~
乾煸茶樹菇的做法圖解1010. 接著將茶容樹菇放入翻炒~
乾煸茶樹菇的做法圖解1111. 接著再把香菜放入翻炒,一邊翻炒再一邊撒入鹽就可以了~
乾煸茶樹菇咋做啊?就是飯店做的那種好像是炸的那種,不知道是怎麼做的。
1.茶樹菇洗淨,把粗的梗撕開。放開水中淖兩分百鍾。 擠出度多餘水。
2.洋蔥切絲,蔥姜切絲備用。幹辣椒切碎。
3.鍋中加問油,燒熱,放入花椒粒,幹辣椒碎,蔥姜,炒香後放茶樹菇,煸炒,答要有耐心,不用翻動專得太勤,炒到水分全乾,有點焦黃的樣子。屬
4.加入洋蔥絲,鹽,再炒一分鐘即可出鍋。
5.出鍋。
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食材用料:
新鮮茶樹菇250g 肉絲 藥芹半棵 胡蘿蔔1根料酒 生抽 老抽 糖百 鹽 雞精 澱粉
菜譜做法:
1.茶樹菇洗淨,切老根
2.加鹽水浸泡30分鐘
3.切成段,粗的中間切開
4.肉絲加料酒、生抽、糖、鹽度、雞精、澱粉上漿
5.起油鍋炒至顏色發白,盛出備用。(我是家中常備肉絲,各種炒菜放一些,上面的肉絲是昨天炒好的,切得太回大了,今天又改了一下刀,切成下圖的樣子)
6.藥芹半棵,切成絲,胡蘿蔔用刨刀刨成絲
7.坐鍋熱油,放入茶樹菇煸炒,加少許料酒
8.待茶樹菇出水後,放肉絲
9.均勻翻炒後加生抽、老抽
10.炒勻答後加藥芹、胡蘿蔔、加少許糖,即可出鍋
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1. 茶樹菇洗淨燴水,青紅杭椒切成圈~
2. 茶樹菇用160度油溫炸幹,但是不要炸過了~
3. 起鍋煸炒蔥薑蒜,XO醬~加入杭椒小火煸炒下入茶樹菇,用美極,雞粉,糖調味,然後泠紅油出鍋即可~
幹扁茶樹菇的做法?
主料:茶樹菇300克、雞蛋2個、蒜苗2根、尖椒2個
輔料:蒜3瓣、食鹽1/2勺、醬油1勺、姜1/2塊
乾煸茶樹菇的做來法:
1.茶樹菇洗淨,把粗的梗撕開。
2.蒜苗洗淨以後切段。
3.雞蛋2個打散備用。
4.大蒜和生薑切末,尖椒切段。
5.淨鍋上火放油燒熱,倒入雞蛋液,這時雞蛋立即起泡,快速翻面劃散,盛出備用。
6.鍋裡留底油,源油熱下入姜、蒜末和尖椒段炒香。
7.炒香後放茶樹菇,煸炒,要有耐心,不用翻動得太勤,炒到水分全乾,有點焦黃的樣子。
8.再調入1勺醬油。
9.接著放入炒好的雞蛋和蒜苗翻炒。
10.調入鹽,大火快炒zhidao一分鐘出鍋。
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