生活全書館如何製作南瓜盅
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方法1：簡單的南瓜盅
1、將烤箱加熱至200℃。準備一個烤盤，用不粘鍋噴油或黃油、起酥油輕輕噴一下，這是為了潤滑。不潤滑也可以，不過需要在盤子上蓋上一張錫紙。
2、把南瓜切成兩半。用鋸齒狀菜刀將南瓜縱向剖為兩半，去除掉中間的籽和漿液。南瓜一定得是乾淨的。在水龍頭下用蔬菜刷反覆擦洗南瓜的表皮，洗掉上面的汙垢。
用比較重的金屬勺子或冰激凌勺子去除掉南瓜籽。
3、把南瓜放到準備好的烤盤裡。每塊南瓜都是切口朝下的。不要把兩半南瓜疊在一起，挨著放倒是可以。
4、烘烤45分鐘，直到南瓜變軟。可以用叉子或削皮刀插一下試試。烘焙的時候不要用任何東西蓋住南瓜。
5、在南瓜上倒上一些黃油，繼續烘烤。將南瓜暫時從烤箱中拿出，在切面上倒上一些融化的黃油。如果需要還可以再撒一些鹽和胡椒。然後把南瓜放回烤箱，再烤15分鐘。注意：南瓜放在盤子裡的時候不要切口朝下哦。
6、按需食用。南瓜盅可以當作零食、甜點，也可以當作其它菜式的食材。
方法2：甜味南瓜盅
1、將烤箱加熱至200℃。同時準備一個比較大的烤盤放在一邊。
2、把南瓜切成兩半，去除掉中間的籽。用鋒利的鋸齒狀菜刀將南瓜從頭到尾剖為兩半，去除掉中間的籽和漿液。在切之前先用流動水和蔬菜刷將南瓜表皮清洗乾淨，不要留下任何汙垢。
南瓜可能不太好切。如果南瓜不好切，可以試試放在橡膠墊上切。
用比較重的金屬勺子或冰激凌勺子去除掉南瓜籽和中間的漿液。
在南瓜中間切幾個淺淺的縫。這會讓調料更入味，最後的成品南瓜盅也會更加美味哦。
3、把兩半南瓜放入烤盤。往烤盤裡倒入6.35mm的水。不要把水弄進南瓜裡。
烤盤里加水是為了防止南瓜過幹，失去水分。
兩半南瓜要並排放在烤盤上，切口朝下。
4、下面開始調味。在每一半南瓜上均勻地撒上7.5ml黃油，然後再撒上15ml紅糖、5ml楓糖漿。如果黃油裡沒有加鹽，撒了黃油之後還需要再撒上適量的鹽。
5、烘烤1小時，直到南瓜瓤呈褐色，並且非常柔軟。烘焙的時候不要用任何東西蓋住南瓜。
烘烤1小時到1小時15分鐘都是可以的。
不要烤得太過火。
6、在食用之前先冷卻一下。南瓜剛拿出烤箱時可能有點燙，要先冷卻一下，然後才能食用。如果有些黃油或紅糖沒能吸收，還是浮在南瓜表面，可以用勺子刮掉。
方法3：風味南瓜盅
1、將烤箱加熱至200℃。準備一個比較淺的、有邊框的烤盤，蓋上錫紙。也可以不蓋錫紙，而是用不粘鍋噴油或黃油、起酥油潤滑一下。
不要使用沒有邊框的烤盤。
2、將南瓜切片。先用鋸齒狀菜刀將南瓜縱向剖為兩半，去除掉中間的籽；再切成大約1.9cm厚的南瓜片。南瓜一定得是乾淨的。在水龍頭下用蔬菜刷反覆擦洗南瓜的表皮，洗掉上面的汙垢。
如果南瓜不太好切，可以放在橡膠墊上切，這會容易一些。
用比較重的金屬勺子或冰激凌勺子去除掉南瓜籽和中間的漿液。
3、把南瓜片放入準備好的烤盤裡。把南瓜片單層排成一列，要均勻分佈開。南瓜片不能疊在一起。為了讓成品更加美味，南瓜片不要疊在一起，也不要亂碰。
4、調味。在南瓜片上撒上橄欖油，搖一搖；再撒上百里香、鹽和胡椒，再搖一搖，使調料更加均勻。根據口味撒上適量的鹽和胡椒。如果不確定撒多少為好，那就加上2.5 ml鹽和1.25 ml胡椒粉吧。
5、撒上芝士。再在南瓜片上撒上帕瑪森芝士。芝士要儘可能均勻。
6、烘烤20到30分鐘，直到南瓜片呈淡棕色，並且非常柔軟。
7、冷卻後食用。在食用之前先冷卻一下，2到3分鐘即可。注意：通常南瓜皮會很薄，而且富有營養，如果願意，可以食用。
素材
四人份
簡單的南瓜盅
900g南瓜15 ml完全融化的黃油
根據口味準備適量的鹽和胡椒
甜味南瓜盅
900g南瓜15 ml黃油
30 ml紅糖
10 ml楓糖漿
鹽
風味南瓜盅
900g南瓜30 ml橄欖油
30 ml新鮮的百里香
根據口味準備適量的鹽和胡椒
1/4 杯（60 ml）帕瑪森芝士粉
辣味南瓜盅
900g南瓜30 ml橄欖油
根據口味準備適量的鹽和胡椒
1.25 ml孜然粉
1.25 ml香菜粉
0.625 ml辣椒粉
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