馬卡龍

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

杏仁粉：100克; 巧克力豆: 1 杯;淡奶油:1/2 杯; 糖粉：200克;綿白糖：50克;雞蛋清：3個;

馬卡龍的做法

蛋清用電動打蛋器打至大泡粘稠後，加入綿白糖打到硬性發泡

把過篩後的杏仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌勻

把糖糊粉成兩半，加入色素，一半加綠色的

這半加的是的，分別拌勻

裝入裱花袋，用大圓形裱花嘴

在矽膠墊上擠出直徑大約為2.5-3cm的圓形

靜置30分鐘以上，用手觸控感覺較硬，不粘手，就可以開烤了

烤箱預熱到150度，中層，大約烤14分鐘，視各家烤箱而定，要注意觀察，一般出裙邊後再烤10分鐘左右就行了，我的烤箱大約在3-4分鐘時就出裙邊了，出爐後一定要等完全冷卻後再輕輕轉動取出，否則會粘底

最好用矽膠墊，下圖是我分別用矽膠墊和耐高溫油布烤的，的是矽膠墊的，綠色的是用油布的