滷豬蹄怎麼做顏色紅亮

1、用冰糖：外面滷豬蹄看上去非常的紅潤油亮，其實是在烹製的當中加入了一種調味料，叫做冰糖。

2、冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之後立馬就可以提升食物的顏色。所以在製作滷豬蹄的時候，想要它變得上色紅亮的話，一定要用冰糖熬煮。將適量的冰糖放入油鍋當中慢慢的融化。等冰糖全部融化變色並起泡泡的時候加水，再加入一些香料，把豬蹄放進去，這樣滷出來的豬蹄又紅又亮。