滷豬蹄做法介紹

1、主料：豬蹄2個。

2、調料：醬油50毫升、姜8克、八角3個、花椒3克、幹辣椒10個、料酒10毫升、白砂糖5克、小蔥2根、草果2個、香葉4片。

3、將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水。

4、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水。

5、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。

6、燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。