泡黃瓜製作方法

1、食材：黃瓜500克，老鹽水500克，紅糖30克，川糖25克，白酒5毫升，白菌20克，幹辣椒15克，大料5克，排草5克，靈草5克。

2、將黃瓜洗乾淨，用刀順劃切成四個長條狀，晾乾表面的水分，待用。

3、將老鹽水置大碗內，加川鹽，紅糖，白酒入碗攪拌均勻。

4、放入調料 白菌，幹辣椒，大料，排草，靈草。

5、然後把黃瓜裝入泡菜壇裡，倒入碗中的調料。

6、用竹片卡緊，蓋上罈子的蓋，加足壇水沿水，泡4至5個小時即可食用。