過年炸菜如何做

1、食材：五花肉350克、紅薯粉250克、雞蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、鹽10克。

2、按配料表把材料混合成較乾的麵糊狀。

3、每一片肉都要裹滿澱粉糊，平鋪攤開放入鍋中。

4、炸至表面上色，壓上去變硬，或觀察周圍氣泡減少，撈出。

5、最後加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻，小火炒香，碾碎，加鹽、味精混合即可。