廣東燜鴨的正宗做法 廣東燜鴨的做法

1、材料如下：鴨子一隻，生薑、高度白酒、蠔油、生抽、白糖等。

2、先把鴨子洗乾淨，砍成塊。

3、準備一些薑片，可以多一點。然後熱鍋下油，把鴨肉放進鍋裡炒，把鴨肉的水炒幹，炒幹後加入少許花生油，加入適量高濃度的白酒，加入薑片，把酒炒幹後，加入鹽，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，繼續翻炒30秒，然後加入適量的清水。

4、加入清水後，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉小火燜，直到把水分煮的9成幹。

5、開啟鍋蓋，繼續翻炒一下就可以起鍋了。