香煎雞排怎麼做

1、主料:雞胸肉270克。

2、輔料：雞蛋1個。

3、配料：油適量、鹽適量、麵包糠50克、黑胡椒粉少許、蕃茄醬適量。

4、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。

5、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。

6、肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉。

7、用手抓拌均勻，靜置20分鐘。

8、將苦菊洗淨，瀝去水。

9、雞蛋打散成蛋液，取一片醃好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。

10、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。

11、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。

12、煎至一面變黃後翻面煎另一面。

13、煎至兩面均變成略深的金黃色。

14、將煎好的肉排切成豎條，擠上蕃茄醬即可。