韭花醬的製作方法

1、韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，當然如果盛開的花兒更好。

2、加入食鹽、花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡。或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切碎，放鹽、味精、涼開水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡。放入冰箱可長久儲存。

3、韭花醬流行於中國北方，是秋天農家必備的風味小吃，具有開胃的功效！