簡單好吃的豬腳做法 豬腳用什麼方法搞最好吃
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1、食材:豬腳適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、蔥姜適量、老抽適量。
2、豬腳剁成小塊清洗乾淨,鍋中放入一湯碗涼水,2勺料酒,再加入豬腳大火燒開再中小火煮5分鐘,撈起豬腳,洗去血沫。
3、焯過水的豬腳放在電壓力鍋中,加入一勺鹽、薑片和蔥段,再倒入適量清水,清水剛沒過豬腳為宜。
4、加蓋密封,按下排骨鍵,大約燒開壓15分鐘為宜,壓太久太爛影響口感。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落後,開蓋撈出豬腳。湯可以做高湯,炒菜或是燒素菜湯用。
6、加入一小碗高湯,調入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽,搖晃均勻再加入豬腳。
7、大火收汁,用鏟子輕輕地翻動,因為放入的冰糖比較多,容易粘鍋,以免焦掉。一直燒到湯汁粘稠即可關火出鍋。
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