鮮香菇要泡多久

一般來說，泡香菇的時間取決於香菇的大小和泡發的水溫。

如果是個頭比較小的香菇，用溫水浸泡大概半小時到一小時左右就可以食用了；如果是個頭比較大的香菇，或者是用涼水浸泡的需要時間就會比較長，大概要十二小時左右。

另外，有人建議泡發15分鐘的時間可以讓香菇更嫩美味。

不過，也有飯店廚師表示幹香菇只需要5分鐘就能完全泡發。

因此，泡香菇的時間還是要根據實際情況而定。

一般來說，泡香菇的時間取決於香菇的大小和泡發的水溫。

如果是個頭比較小的香菇，用溫水浸泡大概半小時到一小時左右就可以食用了；如果是個頭比較大的香菇，或者是用涼水浸泡的需要時間就會比較長，大概要十二小時左右。

另外，有人建議泡發15分鐘的時間可以讓香菇更嫩美味。

不過，也有飯店廚師表示幹香菇只需要5分鐘就能完全泡發。

因此，泡香菇的時間還是要根據實際情況而定。

1、泡30-60分鐘。

2、香菇需要泡多久和香菇大小，以及水溫有關。

若是用溫水浸泡，且個頭比較小，大概半小時到一小時左右就可以食用了，但若是香菇比較大，或者是用涼水浸泡的需要時間就會比較長，大概要十二小時左右，您在泡香菇的時候還可以適當新增點糖，不僅可以加快泡開香菇，還可以提高香菇的鮮味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鮮蘑菇因不易儲存，所以吃蘑菇乾的越來越多了，那泡蘑菇也是一種技術，泡幹香菇時，時間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養會流失。

香菇泡多久 香菇可以泡一夜嗎

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香菇泡多久

20-60分鐘，具體情況具體分析。

香菇用冷水泡的話，一般泡40-60分鐘左右就能泡發，若是用熱水泡的話20分鐘左右就能夠泡發，但是具體時間還是要根據香菇泡發的狀態來決定，一般香菇泡發得表面豐潤即可。

泡發時間也是跟香菇的質量有一定的關係的，香菇的品質越好，其泡發速度越快，反之，則不好。其次就是跟使用泡發水的溫度有關係，水的溫度越高，泡發的速度越快，反之，則越慢。

但是不建議採用沸水去浸泡香菇，容易將香菇的營養物質析出來，從而造成營養的浪費，其次還會影響到烹飪香菇的口感和味道。

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香菇可以泡一夜嗎

可以，但是需要注意方法。

香菇可以泡一夜，但是不可以在溫度比較高的環境下浸泡一夜，因為香菇本身屬於比較容易變質的食物，其中的營養成分比較多，加上溫度環境比較高，潮溼溫暖的條件下是非常適合細菌等微生物生長繁殖的，從而十分容易導致香菇變質。

所以若是香菇要浸泡一夜的話，建議將香菇先清洗乾淨，再放入盒子中用清水浸泡，用保鮮膜覆蓋上，放入冰箱的冷藏區儲存即可。次日食用香菇的時候，建議不要倒掉浸泡香菇的水，可以用來煲湯，這樣熬煮出來的湯會帶有香菇的鮮美味道。

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香菇泡多久有毒

無毒。

香菇泡多久都不會產生毒素，因為香菇本身就是無毒的食物，長時間浸泡也不會使香菇產生毒素，所以無論香菇泡多久都可以無毒的。

但是香菇是一種菌類食物，菌類食物容易變質，所以香菇泡的時間久了是可能會出現變質現象的，食用變質的香菇對於人體是有害的，很可能會引起腹瀉、腹痛等不良症狀，嚴重的話還可能會引起食物中毒的情況，所以建議香菇不要長時間的浸泡。

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香菇正確泡發

1.先用冷水將香菇表面的灰塵以及其他的汙染物清洗乾淨。

2.然後將香菇放在一個盆中，加入20-35攝氏度左右的溫水。

3.浸泡一個小時左右，觀察香菇是否吸水充盈，若是沒有則可繼續浸泡，若是充盈即可拿出烹飪。

香菇泡多長時間最好

香菇泡發要看是涼水還是熱水，涼水10小時左右，熱水15分鐘左右。

1、涼水泡發：涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的幹香菇，最好是在12小時以上。

2、熱水泡發：為了加快香菇的泡發時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡。等香菇泡發差不多的時候，可以洗一下香菇中的泥沙。這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鍾即可泡發。

香菇做什麼菜好吃：

1、鮮蝦釀香菇：鮮香菇洗淨，擦乾水分後，去蒂成小碗託狀備用。鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗淨控幹水分備用。用刀背碾壓後，再剁碎。胡蘿蔔切小碎粒。馬蹄洗淨去皮切小碎粒。剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。

蝦泥放碗中，加入黃酒、鹽、白糖（一點點提鮮，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、蔥姜水（一點點）攪打均勻。再加入胡蘿蔔碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。把調好的餡兒嵌入香菇內。蒸制。入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。

取出盤子，裡面有許多蒸出來的湯汁。把湯汁倒入炒鍋裡，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調味，再加入水澱粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香蔥碎即可。

2、香菇油燜筍：幹香菇提前用水泡軟，洗淨；新鮮竹筍剝去外殼切去老根，沖洗乾淨備用。竹筍切滾刀塊，放入沸水中焯水，撈出後迅速沖涼備用。炒鍋內多放點油燒至七成熱，倒入香菇和竹筍塊煸炒一會，之後烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調味，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。開啟鍋蓋把湯汁收幹，再淋點香油就可以出鍋了。

香菇需要泡發多久

香菇需要泡發6到10小時，香菇泡發時間和個頭大小也有關，如果個頭較大則需要泡發8到12個小時，香菇泡發時需要使用熱水，既可以加快香菇泡發時間，還可以起到清洗的效果，幹香菇和鮮香菇口感不同，營養價值基本相同。

香菇需要泡發的時間

1、6到10小時

香菇需要泡發6到10小時，香菇的泡發都水溫、大小有關，如果香菇個頭較大，則泡發時間在8到12個小時之間，香菇泡發的過程中會吸收大量的水分，所以在泡發的過程中需要保持充足的水分。

2、熱水泡發

香菇應該選擇熱水泡發，熱水泡發不僅可以縮短泡發時間，而且香菇在泡發的過程中表面的汙垢會逐漸溶解在熱水中，泡發完成後用手慢慢揉搓香菇，再用清水沖洗，即可將香菇清洗乾淨。

3、營養口感

幹香菇和鮮香菇在營養價值上基本相同，香菇晒乾後其中的水分基本流失，但是營養價值會保留下來，另外香菇在晾晒的過程中，其中的內部結構會發生變化，會產生更多的香菇精，口感也會比鮮香菇要好。

香菇要泡多久

香菇要泡1個小時左右，建議用溫水，溫水能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能分解香菇中的鳥苷酸，提升鮮味。泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。也可以加入適量的澱粉，能洗去香菇上的泥沙。

香菇要泡1小時左右

香菇要泡1個小時左右，最好用溫水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，鳥苷酸的鮮味強度高，用20～35度的溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，又能夠使鳥苷酸充分分解，散發其原有的鮮味，口感更好。

用開水泡香菇，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量的溶於水中，會使香菇的營養價值下降。可以用冷水泡，但是泡發的時間較長，香菇中含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，浸泡的時間也不宜過長，會使香菇的香味、鮮味大大降低。

泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時，待香菇發軟時撈出控水即可。在泡髮香菇時也可以加入少許澱粉，先用清水將香菇浸泡一個小時，再加入少量的澱粉，能夠洗去香菇的泥沙。

香菇泡發多久就可以了?

6~10個小時。乾的香菇，也就是指冬菇，要是個頭都比較小的話，泡發時間是6~10個小時，而個頭要是比較大的話，泡發時間是8~12個小時。泡髮香菇也可以提前一兩天，或者放在冰箱裡面泡發的話，提前一週左右也是可以的。將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

簡介：

一看：看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點發白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的，並沒有任何花紋，感覺溼漉漉的，這種不好吃，味道也不香。

二摸：直接把香菇拿起來上手感覺一下，表面乾燥的好。若是表面溼溼的，而且有點粘手，需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感比較好的。

三檢查：檢查一下香菇的背面，習慣上稱為菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。儘量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養和口感都是最佳狀態。

香菇是泡多久才能軟，用熱水還是冷水

浸泡一個小時至兩個小時即可。用30度左右的熱水泡最好。

拓展資料

一、熱水浸泡快，用冷水將香菇表面清洗乾淨，將香菇根部除去，蓋朝下置於30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。

二、冷水泡也可以，只是香菇含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，冷水泡時間要長很多。一般個頭小的泡發時間短一點，10個小時，體積比較大的，泡發時間最少應不少於12個小時。

三、為快速泡髮香菇而用開水浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。

四、幹香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。20—35℃左右的溫水既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發鮮味。浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。

香茹需要泡多久

香菇泡一到兩小時就可以。

香菇浸泡不能超過幾個小時 香菇可以泡一夜嗎

香菇浸泡不能超過12個小時。香菇，既是世界第二大菇，也是我國珍貴的食用菌。其口感嫩滑、香氣明顯、營養價值高，是一種既可以食用，又可以藥用的常見食材。下文是關於“香菇浸泡不能超過幾個小時”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀瞭解。

香菇浸泡不宜超過幾個小時

1、香菇浸泡不宜超過12小時。浸泡幹香菇的時間以6-12小時為宜，不宜超過12小時，以免香菇變質或。

2、在浸泡幹香菇時，加入適量的糖，可以使香菇更快泡開，並能避免鮮味的流失。

3、如果用熱水浸泡幹香菇的話，會導致其營養流失。如果用冷水浸泡幹香菇的話，花費的時間較長。但是如果用溫水浸泡幹香菇的話，那麼可以避免營養流失和浸泡時間過長的問題。

4、幹香菇的浸泡時間與水溫、幹香菇大小有很大的關係。幹香菇越大，需要浸泡的時間越長。水溫越高，幹香菇需要浸泡的時間越短。

香菇可以泡一夜嗎

香菇可以泡一夜，但在食用前應檢查香菇是否變質、或發黴，若是，則不建議食用。若否，則可以繼續食用。通過閱讀上述“香菇浸泡不能超過幾個小時”和“香菇可以泡一夜嗎”的具體介紹，希望可以為大家提供參考。更多關於浸泡香菇的介紹，敬請查閱其他相關資料。

鮮香菇用開水泡嗎、要泡多長時間

鮮香菇用開水泡當然好，這樣時間快而消毒強。但不能泡的時間太長，一般3~5分鐘就可以了，時間泡長了降低香菇的原味及營養成。

新鮮香菇泡多久不能吃

新鮮香菇泡8個小時後可以吃，在泡時要換水，8小時以裡是不能吃的。