滷肉需要把肉煮熟再滷嗎

1、最好先煮一下，撇乾淨血沫什麼的，這樣做吃起來乾淨放心。

2、把要滷的肉先放在涼水鍋裡，再放些蔥、姜、料酒，煮開去腥去血沫，稍煮幾分鐘後撈出放入滷湯裡，開鍋後中小火煮半小時關火，然後醃一宿即可，這樣更入味兒。