切好的紫薯放一夜還可以吃嗎 切好的紫薯放一夜還能吃嗎
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1、切好的紫薯放一夜可以吃。
2、紫薯削皮以後紫薯失去了保護層,容易氧化和變色。
3、紫薯中含有叫做鞣酸、單寧酸的多酚類物質,這類物質在植物果肉組織中,葉片中均大量存在多酚比酚容易氧化得多,它們遇空氣被氧化成醌,導致共軛體系的增大,吸收波長向可見光區域移動,於是顯出“黑”色。
4、但是如果沒有發現黴變異味,還是可以吃的。
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