湖南幹酸豆角醃製方法

1、長豆角摘去頭尾，洗淨瀝乾水份。

2、切成長3毫米左右的顆粒。

3、放太陽底下晒兩天。

4、晒好的豆角，裝入盆內，加鹽拌勻。

5、接著加入白醋拌勻。

6、準備一個瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗淨控幹水份。

7、將酸豆角幹裝入瓶內，按緊壓實，上層塞入一張牛扎糖紙蓋住豆角。

8、將裝有酸豆角乾的玻璃瓶子倒扣在有水的碗內，10天左右即成。