酒釀南瓜湯圓的烹飪技巧 南瓜湯圓做法

1、用料：

南瓜100g、糯米粉300g、黑洋酥餡（黑芝麻餡）適量、枸杞少許、酒釀適量、糖適量。

2、做法：

（1）蒸熟的南瓜放入糯米粉中。

（2）根據南瓜的溼度，少量多次的加水，揉成一個溼潤但不粘手的麵糰（不能太乾哦，否則做湯圓時會裂）。

（3）搓成長條，摘成合適大小的劑子，揉圓，隨後用右手食指按出一個坑，再和大拇指配合，一個在裡一個在外，轉著圈把粉團捏成個碗型。

（4）中間放上餡料，自己做給自己吃的，就多放一些啦。

（5）收口，揉圓，再稍稍按扁一些。

（6）隨後用牙籤壓出印子。

（7）頂部再裝飾一粒枸杞，就好啦。

（8）漂亮的一堆。

（9）鍋裡水燒開，把圓子放進去。

（10）小火慢煮，直到圓子浮起。