簡單家常餃子和麵手法步驟

1、準備300克中筋麵粉，加3克食鹽，餃子皮更筋道，煮的時候不易破皮，用涼水和麵，邊倒邊攪拌，攪出大面絮的樣子。

2、下手揉成光滑的麵糰，也就是盆光、面光、手光，蓋上一層保鮮膜，餳面30分鐘。

3、餳好的麵糰，隨便揉幾下，搓成一根長條，分成均等的面劑，掌心按扁之後，全部擀成餃子皮形狀。

4、取出一個餃子，舀入合適的餡料，按照包餃子的手法，收口捏緊即可。