超詳細教程廚房新手也能做出好生煎

1、前尖肉用絞肉機絞成肉餡。

2、韭菜苔掉點老根和韭菜花。

3、肉餡中放入13香、醬油、料酒、糖、薑末、鹽、植物油用筷子順一個方向攪拌成肉泥後待用。

4、500克麵粉、8克酵母粉、放3克綿白糖、250克清水合成麵糰，蓋保鮮膜發酵。

5、韭菜薹切碎後放入肉泥裡，在上面再倒點油拌勻就不出湯了。

6、麵糰發酵後用手指沾麵粉在中間戳一個洞，不塌陷、不回彈說明麵粉已經發好了。

7、取出搓成條狀揪成大小均勻的劑子。

8、擀成中間厚周邊略薄的麵皮。

9、將餡料放在中間。

10、包成包子形狀。

11、全部包好的包子。

12、鍋燒熱後倒入少許油，晃動讓鍋底都沾勻油，包子擺放後中間留有縫隙，中小火見包子底部有金黃色的嘎子。

13、即可倒入清水淹沒包子3分之2處。

14、蓋上鍋蓋小火把鍋裡的水燒乾。

15、在倒入適量的油，鍋蓋留一個小縫，倒油的時候就不會濺到手上。

16、出鍋前撒上黑芝麻和小蔥葉，出鍋了。

1.

前尖肉用絞肉機絞成肉餡。

2.

韭菜薹掉點老根和韭菜花。

3.

肉餡中放入13香、醬油、料酒、糖、薑末、鹽、植物油用筷子順一個方向攪拌成肉泥後待用。

4.

500克麵粉、8克酵母粉、放3克綿白糖、250克清水合成麵糰，蓋保鮮膜發酵。

5.

韭菜薹切碎後放入肉泥裡，在上面再倒點油拌勻就不出湯了。

6.

麵糰發酵後用手指沾麵粉在中間戳一個洞，不塌陷、不回彈說明麵粉已經發好了。

7.

取出搓成條狀揪成大小均勻的劑子。

8.

擀成中間厚周邊略薄的麵皮。

9.

將餡料放在中間。

10.

包成包子形狀。

11.

全部包好的包子。

12.

鍋燒熱後倒入少許油，晃動讓鍋底都沾勻油，包子擺放後中間留有縫隙，中小火見包子底部有金黃色的嘎子。

13.

即可倒入清水淹沒包子3分之2處。

14.

蓋上鍋蓋小火把鍋裡的水燒乾。

15

在倒入適量的油，鍋蓋留一個小縫，倒油的時候就不會濺到手上。

16

出鍋前撒上黑芝麻和小蔥葉，出鍋了。