老麵包

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麵粉：90克;麵包粉：210克; 酵母(幹): 3克;奶粉: 12克;雞蛋: 45克;牛奶: 147克; 白砂糖：60克;食鹽：1小匙;黃油：35克;

老麵包的做法

將酵頭中的原料(金像麵包粉105克、低筋麵粉45克、細砂糖12克、即發乾酵母3克、牛奶120克)混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀

將酵頭與主麵糰（金像麵包粉105克、低筋麵粉45克、細砂糖48克、鹽1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黃油35克）中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴充套件，表面光滑

加入黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發至約2倍大

將麵糰取出，整理形

排到塗過油的烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右