面發不起來是什麼原因有老面

1、酵母不夠

面發時要放酵母，發不起來可能是酵母放的太少，一般500克麵粉要放礦泉水瓶蓋一瓶蓋的酵母。

2、發麵用開水

用開水發麵可能會把酵母燙死了，失去了活性，這時也會讓面發不起來。

3、溫度低

面發放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高，發酵一般要放在30-40℃的環境中，冬天可以放入溫水鍋中保溫，和麵的時候可以用溫水和麵，這樣也能幫助酵母發酵。

面發不起來補救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要換一種活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和乾麵粉，重新揉麵並重新發酵。如果是因為麵糰表面很乾燥，可以蘸點酵母水，多揉下面團，還要注意麵糰發酵的時間。

以上就是為大家介紹了面發不起來是什麼原因，希望對大家有所幫助。