減肥全麥麵包好還是白麵包好

正在減肥的朋友，你們是否在疑惑減肥是選擇全麥麵包好還是白麵包好呢?你的回答是YES的話，就抓緊看看以下的介紹吧。我今天將為大家揭開該問題的神祕外紗。

步驟/方法：

減肥全麥麵包比白麵包要好。

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

全麥麵包營養豐富，具有多種食療攻效全麥麵包含B族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。全麥麵包含有豐富的粗纖維，對便祕有一定的食療作用。全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

減肥時儘量選擇標有“100%全麥”字樣的麵包全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的，而不是普通麵粉。比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數很低，還可以增加飽腹感，如果你正在減肥，你應該選擇標有“100%全麥”字樣的麵包。但要避免類似“小麥粉”之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

全麥麵包是褐色的，但褐色麵包不一定是全麥麵包許多人經常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色麵包就是全麥麵包。殊不知，那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麵包”，從而使普通的麵包更具有誘人的購買色調。