全麥麵包

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋麵粉：195克;全麥粉：100克; 雞蛋: 20克;酵母粉: 5克; 白糖：25克;食鹽：6克;奶粉：12克;橄欖油：25克;水：180克;

全麥麵包的做法

將除橄欖油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄欖油揉半個小時以上，使其完全充分融合

進行1次發酵，約3小時左右，發酵完成後進行揉和麵團排氣

排氣完成後分割成約150克左右一個的麵糰進行中間發酵，20分鐘左右

取出其中一個麵糰擀成橢圓形狀，然後捲起，有口的方向朝下，卷好後放入吐司盒中進行2次發酵至9分滿(常溫下發酵2小時左右)

用刷子往發酵好的麵糰上輕輕刷一層雞蛋液，烤箱預熱190 deg;，中下層上下火，時間45分鐘