雞蛋土豆絲的做法大全

1、用料：土豆400克，雞蛋2個，油適量，鹽1勺，姜適量，蒜適量，蔥適量。

做法：

步驟一：準備好土豆和雞蛋；

步驟二：土豆去皮切成絲，泡一下水；

步驟三：雞蛋加鹽打散；

步驟四：土豆控幹水；

步驟五：鍋熱油，下蛋液；

步驟六：翻面煎一下；

步驟七：切塊，盛出；

步驟八：鍋另熱油，下姜、蒜炒香；

步驟九：加入土豆絲，加鹽翻炒；

步驟十：加入雞蛋，再翻炒均勻。

3、用料：麵粉120克，玉米粉50克，雞蛋4個，土豆250克，胡蘿蔔50克，油2勺，鹽2勺，蔥1把，拌飯醬2勺。

做法：

步驟一：兩種麵粉混合均勻；

步驟二：放入蔥花、水、鹽調成稀麵糊；

步驟三：土豆、胡蘿蔔切絲；

步驟四：起油鍋煸炒土豆、胡蘿蔔，放鹽、生抽；

步驟五：再放點蔥段翻炒一會出鍋；

步驟六：鍋中稍放點油塗抹均勻，舀入一點麵糊，小火，轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋底；

步驟七：等麵糊定型後上面打入雞蛋，再翻面；

步驟八：餅皮上鋪上生菜葉、土豆絲、拌飯醬；

步驟九：底部雞蛋定型後捲起即可。