香辣土豆絲的做法

1 土豆去皮洗淨後切或者擦成細絲，放在清水中浸泡 2 蒜切碎粒、香蔥切碎，蔥白與蔥葉分開 3 將土豆絲反覆衝三到四次冷水後瀝乾 4 鍋中放入油，中小火加熱約4成熱（手放在鍋上手心會覺得燙）時加入蒜粒和蔥白碎炒至蒜粒微微變金黃 5 調大火，加入

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：2個; 花椒：適量;蒜：適量;幹辣椒：適量;食鹽：適量;小蔥：適量;香油：適量;色拉油：適量;

我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉

香辣土豆絲的做法

材料 土豆2個，幹辣椒，青椒，花椒，蔥段，薑絲，醋，鹽 做法 1、先把土豆去皮，切絲。青椒洗好也切絲。 2、土豆絲用冷水過一下去澱粉，換幾次水。 3、鍋裡放一點油，油溫時放進花椒，炸出香味後撈出花椒。 4、油熱時倒入幹辣椒、蔥段、薑絲，爆

土豆切成細絲後放入涼水中泡泡去掉表面的澱粉

金沙土豆泥原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。 作法: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花

熱油爆香花椒粒後下蒜末炒香

香辣土豆絲 1、土豆削皮切絲放在鹽水裡泡去除澱粉 2、青椒，紅辣椒切成菱形，蔥頭切末備用 3、等鍋熱了加入油，三成熱的時候加入蔥頭，花椒爆炒一下，等香味出來在加入土豆絲，青紅辣椒翻炒，按個人喜好可以加點醋，開胃。翻炒差不多了加入調料

下入土豆絲同炒

西紅柿炒雞蛋 雞肉燉土豆 炒土豆絲，魚香肉絲 炸蘑菇， 扒油菜， 燒芸豆， 溜豆腐， 鍋包肉，溜肉段， 醋溜白菜片， 宮寶雞丁， 麻辣燙，拔絲土豆 黃瓜炒雞蛋 素炒圓白菜 蠔油生菜 油燜尖椒 西紅柿炒雞蛋 素炒豆角 蒜蓉空心菜 清炒苦瓜 韭菜雞蛋

加入幹辣椒大火快炒至土豆絲斷生

好吃又辣的家常菜有:尖椒回鍋肉、辣子雞、冷吃兔、火爆肥腸、水煮魚。 一、尖椒回鍋肉 尖椒回鍋肉是四川飲食當中必不可少的一道家常菜,肉選用豬五花,

加入鹽、蔥花炒勻

我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉

起鍋前淋入香油即可

土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒

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酸辣土豆絲的經典做法

材料：土豆500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克

做法：

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦

小訣竅:

1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

你認為中國最好吃的十種小吃是什麼？

個人認為中國最好吃的十種小吃是：炸狼牙土豆、傷心涼粉、涼麵、紅糖餈粑冰粉、臭豆腐、炸春捲、煎餅果子、手抓餅、雞蛋仔、沙縣小吃（排名不分先後哈）

酸辣土豆絲怎麼做好吃？

1、土豆削皮後切成薄片然後改刀切成土豆絲。土豆絲切成牙籤粗，過細烹炒時容易軟榻，過粗不爽脆。

2、切好的土豆絲用清水淘洗掉表層澱粉，放在乾淨清水裡浸泡著，這樣處理后土豆絲炒出來更爽脆。

3、炒土豆絲何時調進醋，是這道菜成功與否的關鍵。小碗裡調進精鹽、白醋、白糖然後倒進與白醋同量的清水攪勻成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調汁烹炒時倒進鍋裡，菜品入味更均勻。

4、炒鍋裡倒進油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。

5、烹進調好的酸甜味汁，繼續大火燒沸。先烹進調好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋。

6、倒進浸泡好的土豆絲，開大火快速翻炒。

酸辣土豆絲怎麼做?

製作工藝

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

附：土豆絲(寬度)0.1-0.2釐米左右最佳；長度8釐米左右最佳！

翻炒的過程(大火)60秒左右最佳 材料：土豆一個；胡蘿蔔一個；青椒半個；乾紅椒五個；乾花椒十粒；蒜籽五個；鹽、雞精 、糖、白醋、香油 適量

1、胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。

2、蒜拍碎，乾紅辣椒切絲。

3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。

4、炒香蒜碎，乾紅椒。

5、放胡蘿蔔翻炒均勻。

6、下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。 配料：土豆1-2個（視大小而定），青紅椒各一個，小蔥2根，鹽適量，雞精少許，糖少許，陳醋(根據個人口味酌量增減）

做法：

1.土豆切細絲後過水去除大部分澱粉，並繼續浸泡水中以防變色。

2.蔥切絲，青紅椒去蒂和籽後，切細絲，放一邊待用。

3.鍋內放油燒熱後，放入蔥絲爆香後，將土豆絲濾水後加入，並持續翻炒以免糊鍋。加入青紅椒絲。（如果想吃辣一些，可先放一半青紅椒爆香，然後再加入土豆絲，剩餘的青紅椒。）

4.加入陳醋，鹽，雞精和糖調味，炒至全熟即可出鍋。本回答被提問者採納

酸辣土豆絲怎麼做？

原料：

土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。

做法：

步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。

步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。

步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。

步驟4、油熱時，把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。

步驟5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。

步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。

步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。外國留學的朋友你們那土豆不缺吧，這個就是為你們做的一道簡單的酸辣土豆絲，我覺得比土豆條好吃些。