麻辣土豆絲餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：300克; 辣椒粉：30克;花椒粉：10克;食鹽：3克;味精：1克;花生油：30克;

麻辣土豆絲餅的做法

土豆去皮洗淨切絲（切絲後不能再用水洗，要保留澱粉）

用極少的油溼溼鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生

土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓

再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動

邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體

當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金

濾去油後起鍋裝盤

再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食