如何自制酸辣土豆絲

土豆絲一直都是人們非常喜歡吃的家常菜，不管是在外面吃還是家裡吃，它會經常出現在我們的餐桌上，家裡面就常做這道美食，但總感覺家裡面做的沒有飯店的好吃，問題又不知道出在哪裡，製作方法好像也沒有什麼太大的不同。 有一次我和家人在外面吃

土豆是一種較平價且易做的食材，它有許多種做法。比如可以紅燒、燉煮、涼拌等等，今天我們就來介紹土豆的另一種製作方法——酸辣土豆絲，一起來學學吧。

材料/工具

主要食材：土豆（2個） 輔料：青椒、紅椒（各一個） 佐料：食用油（適量） 蒜（兩瓣） 花椒（適量） 鹽（適量） 醬油（一小匙） 醋（一小匙） 白糖（一小匙）

主料 土豆 500克 幹辣椒 2個 香菜梗 3克 輔料 大蒜 5克 鹽 3/4小勺 大蔥 5克 味精 1/4小勺 陳醋 1大勺 步驟 1.所有原料準備好，清洗乾淨。 2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。 3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

方法

將洗淨的土豆切片，再切成絲。用清水將澱粉沖洗一遍。青紅椒切絲放置備用。蒜切成片放置備用。

土豆絲一直都是人們非常喜歡吃的家常菜，不管是在外面吃還是家裡吃，它會經常出現在我們的餐桌上，家裡面就常做這道美食，但總感覺家裡面做的沒有飯店的好吃，問題又不知道出在哪裡，製作方法好像也沒有什麼太大的不同。 有一次我和家人在外面吃

炒鍋燒熱，油溫達到六成熟時，倒入適量食用油。

食材 主料 土豆 2個 輔料 青椒 1根 野山椒 4根 鹽 1.5匙 雞粉 1匙 蒜子 3粒 步驟 1.食材集合 2.土豆切絲，多換幾次去，泡去多餘的澱粉 3.青椒切絲，蒜子切片，山椒切片 4.起鍋大火燒油，下蒜片山椒熗出香味 5.下土豆絲和青椒絲大火爆炒 6.下雞粉

放入適量花椒和蒜瓣炒香。

主料 土豆 500克 幹辣椒 2個 香菜梗 3克 輔料 大蒜 5克 鹽 3/4小勺 大蔥 5克 味精 1/4小勺 陳醋 1大勺 步驟 1.所有原料準備好，清洗乾淨。 2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。 3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

倒入備好的土豆絲翻炒約三分鐘，隨即放入青紅椒翻炒，再放入適量的醬油和醋，繼續翻炒。

土豆絲一直都是人們非常喜歡吃的家常菜，不管是在外面吃還是家裡吃，它會經常出現在我們的餐桌上，家裡面就常做這道美食，但總感覺家裡面做的沒有飯店的好吃，問題又不知道出在哪裡，製作方法好像也沒有什麼太大的不同。 有一次我和家人在外面吃

然後放入適量的鹽、糖翻炒一下即可出鍋。

食材 主料 土豆 2個 輔料 青椒 1根 野山椒 4根 鹽 1.5匙 雞粉 1匙 蒜子 3粒 步驟 1.食材集合 2.土豆切絲，多換幾次去，泡去多餘的澱粉 3.青椒切絲，蒜子切片，山椒切片 4.起鍋大火燒油，下蒜片山椒熗出香味 5.下土豆絲和青椒絲大火爆炒 6.下雞粉

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飯店裡的酸辣土豆絲是怎麼做的啊自己做的

主料

土豆

500克

幹辣椒

2個

香菜梗

3克

輔料

大蒜

5克

鹽

3/4小勺

大蔥

5克

味精

1/4小勺

陳醋

1大勺

步驟

1.所有原料準備好，清洗乾淨。

2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。

3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

5.放入土豆絲。

6.加入鹽。

7.再加入陳醋。

8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

小貼士

關鍵：

1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。

2、 炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

3、 鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤後菜的餘溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發面而不脆。

為什麼飯店做的酸辣土豆絲很脆，自己做的有點軟？

土豆絲一直都是人們非常喜歡吃的家常菜，不管是在外面吃還是家裡吃，它會經常出現在我們的餐桌上，家裡面就常做這道美食，但總感覺家裡面做的沒有飯店的好吃，問題又不知道出在哪裡，製作方法好像也沒有什麼太大的不同。

有一次我和家人在外面吃飯的時候，照樣點了一份酸辣土豆絲，端上來的土豆絲根根分明，顏色搭配的也非常的好，看著就很有食慾，在吃的時候，也是特別的清脆爽口，當時我就問那裡的大廚，為什麼自己家的土豆絲炒出來沒有這麼的好吃？

大廚跟我說，大家在家裡面製作酸辣土豆絲的時候，並沒有特別去注意小細節，所以才沒有那麼好吃，其中焯水後過一遍冰水這一步就很重要，做好這一步，炒出來的酸辣土豆絲就會根根分明，吃起來也是清脆爽口。

【酸辣土豆絲的家常做法】：第一步、將準備好的土豆洗淨削去表皮，隨後切成片，再切成絲放到盆中，加入足量的清水，放入一勺食鹽和幾滴醋，將其攪拌均勻，浸泡10分鐘的時間，在鍋中加入適量的清水，大火煮開，把浸泡好的土豆絲撈出來，放到鍋中，煮大概20秒。

第二步、時間到後，將煮好的土豆絲撈出來，立馬放倒冰水中浸泡兩分鐘，這樣可以保證土豆絲的清脆，在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫8成熱時，放入蒜末，薑末，幹辣椒，泡椒，用中火炒出香味，然後將土豆絲放到鍋中，爆炒30秒，加入適量的食鹽調味。隨後關火就可以出鍋裝盤了。

酸辣土豆絲（自制泡山椒）怎麼做好吃又簡單

食材

主料

土豆

2個

輔料

青椒

1根

野山椒

4根

鹽

1.5匙

雞粉

1匙

蒜子

3粒

步驟

1.食材集合

2.土豆切絲，多換幾次去，泡去多餘的澱粉

3.青椒切絲，蒜子切片，山椒切片

4.起鍋大火燒油，下蒜片山椒熗出香味

5.下土豆絲和青椒絲大火爆炒

6.下雞粉，鹽和少許泡椒水調味

7.起鍋裝盤

小貼士

土豆絲多換幾次水，衝去澱粉，吃著脆生。

野山椒根據個人口味新增。

大火爆炒，出鍋氣。

一篇高一水平的英語作文，關於美食會的，同學們自己做得菜，有酸辣土豆絲、炒青菜、炸雞翅、沙拉等

提示太少了，就寫了這麼多，希望對你有幫助。

The Dinner Party

In our school, there is a cooking class. It is such a fun and it makes us feels like a dinner party. On the class this time, we learned to cook different dishes. We worked in groups and cooked several dishes such as Hot and Sour Shredded Potato, Stir Fried Vegetables, Fried Chicken Wings and some salads etc. When we finished cooking, we shared the food while discussing about the dishes and exchanging our cooking experiences.

飯店裡的酸辣土豆絲是怎麼做的啊自己做的

主料

土豆

500克

幹辣椒

2個

香菜梗

3克

輔料

大蒜

5克

鹽

3/4小勺

大蔥

5克

味精

1/4小勺

陳醋

1大勺

步驟

1.所有原料準備好，清洗乾淨。

2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。

3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

5.放入土豆絲。

6.加入鹽。

7.再加入陳醋。

8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

小貼士

關鍵：

1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。

2、 炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

3、 鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤後菜的餘溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發面而不脆。