蛋撻皮如何做好吃

1、原料：15g高筋麵粉，150g低筋麵粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黃油，5g煉乳，2個蛋黃，適量細砂糖和鹽。

2、取出一百五十克低筋麵粉，然後根據低筋麵粉的質量，選擇它的1/10的質量的高筋麵粉，將兩者均勻的攪拌，然後加入一勺細砂糖。

3、再加入兩勺黃油，再加入一點鹽，均勻攪拌之後和成麵糰，和麵的標準是麵糰的表面光滑，然後用塑料袋或者保鮮膜將麵糰密封，放入保鮮層。

4、取出適量的黃油，用塑料袋或者是保鮮膜將黃油包裹起來，把黃油放到案板上，用擀麵杖將它擀成片狀，搞好之後直接放入冰箱。

5、大約20分鐘之後，將之前放入冰箱的麵糰拿出，放置於案板上用擀麵杖把它擀壓成薄片，其大小大約是黃油的二倍。

6、把放入冰箱的黃油片拿出來，去掉塑料袋或者保鮮膜之後直接放在面片上，然後將面片的四周摺疊，將黃油包裹起來。

7、用擀麵杖將面重新壓成長方形，然後再次折貼再次按壓，最後摺疊之後再次放入冰箱，冷藏大約20分鐘之後，將面取出用擀麵杖擀成長方形的面片，接著摺疊，之後再次擀成長方形。

8、反覆進行此動作，此動作進行五到六次之後，將面片直接捲起來，用刀切成合適大小，取出蛋撻託，將切好的面放到蛋撻託上。用雞蛋和蛋撻水混合成液體，之後讓液體倒在盛有面的蛋撻託上，然後放入烤箱內烤制，烤好之後美味的蛋撻就做好了。