包子皮怎樣做才軟介紹 包子皮怎樣做才軟
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1、在製作包子皮時,一定要掌握正確的發酵方法與酵母和水的用量。
2、正常發酵麵粉時,麵粉與水的比例應是:1:0.5。但我們在發酵包子皮所使用的麵粉時,要將水的用量提高一些,也就是1:0.6,再1斤麵粉中需要加入六兩35度左右的溫水。
3、酵母的用量為,一斤麵粉可以加入3到4克的乾酵母。用這個比例發酵出來的麵糰會比較鬆軟一些,而且發酵的效果更好。
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包子
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