活珠子需要煮多久 活珠子煮多久

1、15分鐘。大火煮5分鐘後再轉小火煮10分鐘即可。活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。

2、“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

3、其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。

4、而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。