茄子跟雞蛋怎麼做好吃 怎麼做好吃的茄子跟雞蛋
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1、原料:茄子150克、雞蛋75克、大蒜(白皮)5克、鹽2克、醬油5克、白砂糖5克、醋3克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、將雞蛋去殼,入碗打散,加澱粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮,斜切厚片,粘上蛋糊,煎至兩面呈金黃色時盛起。燒鍋下植物油,爆香蒜蓉,投入煎茄炒勻,調入味料及適量清水,煨至茄片入味,用澱粉勾芡,炒勻盛盤。
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