空心菜怎麼炒出來是綠油油的

1、我們在炒制空心菜的時候，要等水燒開了之後往里加少許油、鹽，再倒進空心菜焯水20秒，撈出後瀝乾水分再進行炒制，這樣炒出來的空心菜就是綠油油的了。我們在燒水的時候水一定要燒開，不能炒出來的空心菜會變黃。

2、空心菜是一種非常容易熟的蔬菜，所以在烹飪的時候不需要炒制太長時間，基本上炒到它變色熟了之後就可以撈出來，需要注意的是，空心菜不能炒太久，要是炒制一段時間後再放調料的話，空心菜就會很老了，顏色也會變黑。