紅燒平菇的做法

平菇是日常食用菌中最普通的一種，質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。但它出現在餐桌上多是以清炒、湯、配菜的形式出現，很少有人用紅燒的方法來做，那紅燒平菇怎麼做呢？下面一起來看看。

紅燒平菇怎麼做

食材：

平菇500克、豬肥瘦肉80克、大蒜3瓣

調味料：

澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉少許、紹酒1勺、醬油1勺、色拉油少許

紅燒平菇的做法：

1、平菇去柄，撕成條後洗淨備用；

2、蒜切片；

3、肥豬肉和瘦豬肉分別切成片，裝盤備用；

4、鍋中燒水，將平菇倒入沸水中，煮至斷生，撈出瀝乾水分備用；

5、鍋中加入色拉油，燒至五成熱，然後放入肉片炒熟；

6、加入紹酒，再放入提前切好的蒜片，炒出蒜香味；

7、倒入醬油，加入清水，倒入平菇，加適量胡椒粉、精鹽、味精，用中火燒沸轉小火燒至平菇熟透；

8、用提前做好的水澱粉勾芡，翻炒均勻後出鍋裝盤即可；

小貼士：

平菇口感脆爽，有驅風散寒、舒筋活絡的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。