奶油杏仁派做法步驟

1、食材：低筋粉 105克、糖粉 60克、杏仁粉 10克、雞蛋液 70克、海鹽 1克、杏仁片 30克、黃油 50克。

2、黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器打至體積蓬鬆、顏色變淺；加入蛋液打發至完全融合。

3、低粉過篩，和杏仁粉、鹽一起倒入打發好的黃油裡，用手揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏半小時。

4、取出冷藏好的塔皮，用擀麵杖在派盤上滾壓去除多餘派皮，並用手指捏合使其緊貼派盤。用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤時鼓起。

5、製作塔餡，黃油軟化後加糖粉攪打至蓬鬆狀。分3次加入蛋液攪打融合，每次都完全融合後再加下一次。加入杏仁粉翻拌均勻。

6、將做好的塔餡裝入派內，撒上杏仁片。

7、烤箱預熱180度，中層上下火25分鐘左右出爐。