怎麼做牛腩爛好吃
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1、選對牛腩很重要,要選擇那些肥瘦相間、脂肪多一些的牛肉,這樣會更容易燉爛入味。
2、拍打牛腩:將牛肉放在砧板上,用刀背或擀麵杖輕輕拍打,可以讓牛肉的纖維變得鬆散,而且切牛肉時要順著紋理的反方向切。
3、切忌忽冷忽熱:很多人做飯時,喜歡分次加涼水燉煮食材,但牛肉最忌忽冷忽熱,中間要加水時也一定要加熱水,不然牛肉就會變硬了。
4、藉助其他食材:燉牛肉時,加一個小茶包,或少許紅酒、蜂蜜、啤酒,甚至放幾片山楂都可以幫助我們很快燉爛牛肉呢!
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