脆肚怎麼做最脆 脆肚如何做最脆

1、材料：豬肚1個、黃貢椒適量、米酒適量、味精少許、鹽適量、醬油（老抽）適量、蠔油少許。

2、先把白色“肥油”用剪刀剪乾淨。冷水洗淨，一般要多洗幾遍。

3、豬肚剪開，切斜刀，0.3cm的厚度最佳。

4、豬肚放衡東米酒、鹽、醬油、味精、蠔油適量醃至15-30分鐘。

5、黃貢椒切小段，大蒜子切小塊。油鍋上油，倒入鍋中，放少許鹽讓辣椒進味，小火炒至香氣噴發，出鍋備用。

6、炒好後放盤裡備用，放入蔥段，撒上胡椒粉。

7、鍋熱後倒油，開大火，把豬肚放入翻炒，其間豬肚會出水，關火，把多餘的水倒掉繼續開火翻炒即可。

8、放入前面備用過了油的黃辣椒，繼續翻炒15秒左右。出鍋。