柴雞蛋和普通雞蛋有哪些不同

1、雞蛋的大小不同。柴雞蛋因為是散養蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產的雞蛋大小也不一樣。而普通雞蛋統一配料統一餵食，所以雞蛋的大小基本一樣。

2、蛋殼的顏色深淺不同。普通雞下的蛋，雞蛋的顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的一樣。散養雞下的蛋，每個雞蛋的顏色及深淺均不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。

3、蛋黃的大小顏色不同。柴雞蛋蛋黃大，顏色要深些。有機柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機柴雞蛋黃用手就可以抓起來。和普通的雞蛋打在盤子裡，有機柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多

4、蛋清的濃度不同。這是最主要的辨別真偽的方法。真正的有機土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，真正的有機土雞蛋是散養，沒有飼料和新增劑的催產，兩三天才產一個蛋，兩三天積累的幹物質在一個雞蛋裡，水分少濃度肯定大了!