芋圓

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

芋頭：400克;紅薯粉絲：300克; 白糖：2克;胡椒粉：少許;高湯：適量;食鹽：5克;

芋圓的做法

將芋頭刷洗乾淨，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟(可用筷子插透時)取出

將芋頭剝去外皮放入大盆中，趁熱用擀麵杖搗成泥狀，調入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼後分次新增紅薯粉

將紅薯粉與芋泥混合搓揉，紅薯粉份量的新增以芋泥團和到不粘手時為準，將芋泥團充分搓揉均勻，稍加靜置後，捏出一團掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團製成芋圓，用高湯煮熟可直接食用(最適宜搭配魚圓、肉圓，氽入高湯中煮食)