壽司有哪些品種

1、壽司的種類分為卷壽司、太卷、細卷、手卷、裡卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散裝壽司、杯裝壽司、特色披薩壽司、花樣壽司，往往壽司的名字分類都是根據做法或外表特徵而來。

2、日本常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據說來源於亞熱帶沿海及海島地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進乾淨的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期儲存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型（即：鮒壽司）。