烹飪時記得煮熟消滅病菌 補血明目佳品——豬肝

眾所周知，豬肝是一種食物，但並非所有人都能接受它，有些人覺得它十分美味，有些人卻覺得它難以下嚥。殊不知，其實豬肝還是一種中藥。豬肝是豬體內儲存營養和解毒的關鍵器官，是理想的補血佳品。中醫認為，豬肝不僅可以補肝明目，還能夠起到養血、營養保健的作用。豬肝可以用來治療夜盲、脾胃虛弱以及浮腫等症狀。

豬肝富含維生素和各微量元素，但我們在食用前一定好做好祛毒工作。豬肝是豬體內用來解毒的主要場所，裡面不僅有豬本身代謝產生的有毒物質，也殘留了一些未分解的農藥，更重要的是豬的肝臟內部可以含有肝寄生蟲。因此，我們買來豬肝後，首先要用清水沖洗，然後在浸泡1-2小時。有些人喜歡鮮嫩的食物，但豬肝萬萬不可，我們在烹飪豬肝一定要煮熟，不然會殘留病菌、寄生蟲卵。

豬肝美食

1、白菜炒豬肝

許多北方人在冬天都會炒上一盤白菜豬肝，味道十分鮮美。由於大白菜含有維生素C和E，可以緩解我們面板的乾燥情況，而豬肝又能補血，所以白菜炒豬肝是—道非常好的冬季養生食譜。

2、豬肝炒洋蔥

春季是我們養肝的最佳季節，我們可以做一份豬肝炒洋蔥。洋蔥是一種辛溫升散的食物，可以幫助我們緩解體寒，也能消除體內的溼氣和病菌，再加上豬肝的補肝、明目、養血，無疑是“事半功倍”。