怎麼製作河北煙燻肉
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1、準備材料:五花肉1800克、食鹽45克、醬油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒麵90克、白糖90克、花椒粉45克。首先把肉切好,洗淨。
2、然後拌入米酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油,用手抓勻,靜置24小時。
3、24小時後掛起,進行風乾,然後生木碳火,架上烤架,放上風乾的肉,進行煙燻,直到滴油,滴油後裝盤,這樣煙燻肉就已經做好了。
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河北
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