煙燻臘肉怎麼炒

臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。

青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。

臘肉，清洗乾淨切片。

鍋裡放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。

加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。

炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。

加適量鹽調味即可。

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臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。

青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。

臘肉，清洗乾淨切片。

鍋裡馬放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。

加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。

炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜統而趕統須個入新幫，放入菜葉煸炒斷生。

加適量鹽調味即可。

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1來自、主要食材：1000克豬肉。

2、配料：粗鹽（普通食用鹽也可以）30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，陳皮，山奈，白蔻，小茴香，桂皮，香葉，花椒籽，幹辣椒適量。

3、做法：（1）準備新鮮的豬肉10-100斤，一般臘肉用土豬肉，吃五穀糧食的豬最好，飼料豬肉不好吃，豬肉以五花肉連瘦帶肥為最好，全肥全瘦都不好吃。

（2）把鹽和剛才的配料放入鍋中炒香。

炒至香料味道非常濃郁的時候即可。

（3）碗裡倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均勻，否則會變味的。

（4）炒好的鹽放涼後，均勻的抹到肉上面，和抹酒一樣，要抹均勻。

把來自剩下的香辣也放到上面。

（5）把抹好鹽的肉放到罈子裡，蓋上蓋子，醃製7天。

（6）七天後，肉已經醃製好了，把肉取出來。

通常我們會在每塊肉上穿一個孔，然後用棕樹的葉子捆綁掛起來。

然後把它掛在通風的地方晾三天，晾乾肉表面的水分。

（7）三天後，就可以把肉拿去煙燻了。

煙燻以柏樹枝，茶樹枝，茶殼，茶枯，柑橘樹，桔子皮都可以。

煙燻15-20天，就可以了。

（8）煙燻後的臘肉有人用清水洗一下，然後晾乾，這樣醃製就好看一點，不洗的話，就是黑的。

（9）臘肉吃法很多，可以蒸可以炒，蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。

煙燻臘肉怎麼炒好吃？

煙燻臘肉怎麼炒好吃

說起煙燻臘肉的炒法那可是非常多的，可以炒飯，那味道是香的不得了。

還可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，這些都是比較靠譜的搭配，都很好吃。

煙燻臘肉怎麼樣

臘肉挺乾淨瘦肉很多煮了一下就準備切片炒了，切片後與青椒炒了這是我第一次吃臘肉不得不說真的非常的美味，只用放一點點鹽就可以了因為臘肉本身就已經有鹹味瞭然後還嘗試用臘肉切片後燜了米飯，臘肉的油脂香，煙燻香，鮮香全部滲透到米飯裡邊了真是是非常好吃了第一次吃就愛上了不錯這次是試用下次就要買了很滿意。

臘肉飯真的很香，除了臘肉還加了香菇玉米粒胡蘿蔔粒大蔥來中和臘肉的油膩，效果非常的好。只可惜臘肉飯忘記留圖了，不過臘肉還沒吃完下次繼續臘肉飯。包裝一般，味道很好。正如商家所言：色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。好吃，很好吃。

真空包裝，防止包裝食品的黴腐變質，較好地保持了食材的色香味，並延長保質期。產品說明很簡單，但內容比較全。

開啟包裝，一股濃濃的煙燻味撲面而來。可能是便於運輸，商家已經將臘肉分成了小塊。

11月10號生產，很新鮮。用料採用後腿肉，後腿肉肥肉較少，瘦肉較多。其實從我內心講還是比較喜歡肥一點的。

我是上火蒸了約半個小時，切片，再配上蒜薹，這就是今天晚飯的主菜--蒜薹炒臘肉。好了，成品出鍋。有沒有流口水呀?

真空包裝，較好地保持了食材的色香味。色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。我在重慶生活了三年，感覺這個臘肉的味道還是很純正的。包裝有點太樸素了，建議改進。

煙燻臘肉優缺點

優點：臘肉真空包裝，非常乾淨。採用後腿肉，肥瘦比例適中，肉質緊實，色澤自然。煙燻香味十足，不膩不柴，非常好吃。

缺點：肉皮有點點硬，吃的時候可以薄薄切去一層肉皮還有一點就是產品的外包裝確實需要加強，雖然臘肉沒有受到影響但是這包裝盒已經嚴重變形。

煙燻肉炒菜做法大全

1.先把花菜一朵朵用手掰下來，泡在鹽水裡15分鐘，這樣可以洗去花菜中間的部分細菌跟農藥

2.煙燻肉切一塊下來泡一下水，然後洗淨

3.煙燻肉切成小薄片

4.炒鍋裡放油，燒至5成熱，放入肉片煸炒幾分鐘

5.肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在鍋壁上灑一點料酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘

6.由於煙燻肉本身就有鹹味，所以不用放鹽，出鍋前加少許白糖提味就可以關火出鍋了。

湖南煙燻臘肉最好吃的炒法

作為一名地道的湖南人，臘肉是過年必備的食物之一！那接下來我來教教大家我們最愛的吃法和炒法之一吧！

我們首先要把主料和配料準備齊全，那我們到底需要準備些什麼呢？

主料：煙燻臘肉  200g左右

配料：大蒜條切段    1條

           青椒及小米椒切圈     2-4個

           食物油        適量

           雞精           適量

           辣椒粉        適量

第①步：把大蒜條切段（分開放好，因為大蒜梗需要先炒），青椒及小米椒切圈（無需再剁碎），裝盤備用

第②步： 需要把切好的臘肉放蒸飯鍋中跟飯一起蒸（臘肉有點鹹，無需蒸太多），圖片是已經蒸好的圖片

第③步： 蒸好的臘肉拿出來，待冷卻後切成1-2cm的薄片，如圖所示，裝盤備用

第④步：炒鍋中倒入些許的食物油，把臘肉放入鍋中，翻炒2-3次後，加入辣椒，大蒜梗，雞精繼續翻炒至8分熟

第⑤步：加入大蒜葉和適量辣椒粉，繼續炒熟再裝盤即可食用

溫馨提示： 無需再加鹽或醬油，因為這是已經加鹽醃製的肉！

煙燻肉怎麼炒好吃？

[青椒炒煙燻臘肉]

~需要食材~：

主料：煙燻臘肉1塊

配料：青辣椒3個、幹辣椒2個、食用油適量

———開始製作——

步驟1、把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗淨斜刀切成馬耳狀。幹辣椒切小段備用。（肉經過醃製和煙燻顏色非常漂亮紅潤）

步驟2、鍋中倒入適量清水，燒開後，把肉片放入鍋中焯水20秒，然後撈出瀝乾水分備用。

步驟3、鍋中倒入適量植物油，放入幹辣椒段炒香後，放入青椒一起翻炒。

步驟4、待青椒炒軟後，放入少許食鹽，拌勻。倒入肉片繼續翻炒。

步驟5、炒至肉片出香味有油脂滲出時，就可以關火出鍋了。

一道鹹香美味的青椒炒煙燻臘肉就製作好了，朋友們看著是不是覺得很誘人呢？

——青椒炒煙燻臘肉之“我”說——

今天用青椒烹飪出的這道菜，鹹香味美，肉質細嫩，味道鹹中回甜，回味悠長。燻肉經焯水後，火煙味已少了很多，炒制時，還能隱約聞到樹木的清香。味道也沒有上次鹹了，這主要是焯水時去除了一部分鹽分和青椒吸收了一些。總的感覺這次製作的很成功。

製作技巧

（1）切片時儘量切得薄一些，這樣在炒製作時容易熟，在口感上也會細嫩。

（2）在烹飪前一定要焯下水，這樣1、可以使肉中鹽分釋出，2、焯去肉皮表面雜質，3、還能去除火煙味。4、在炒制時，肉中已有水分，不容易炒幹。

（3）用幹辣椒和青椒一起炒制，幹椒的作用是增加香辣味，而青椒則是吸收鹹味，這樣食用時就不會覺得太鹹了。青椒還有個作用是不會因火大把肉炒幹。

結語

煙燻臘肉是川渝地區一種傳統的地方美食，在以前，為了使肉不變質，方便儲存，聰明的川渝人就到把肉醃後再薰，這樣就能儲存很長的一段時間，並且肉經過醃製和煙燻後，味道上發生了非常神奇的變化，異常的美味，所以這個方法一直延傳至今。

貴州煙燻臘肉怎麼做好吃竅門

主要材料煙燻肉200克折耳根/魚腥草根50克

方式 /流程

最先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，由於一般煙燻肉都較為鹹，煮一下能夠除去不必要的鹽份，大約煮5分鐘就行，煮好以後撈出控幹

隨後把煙燻肉切成片，假如刀功好能夠切薄一點

把蒜黃、蒜也有薑片、辣椒幹剁碎備

把折耳根/魚腥草根切割成四釐米上下的段兒預留

在鍋中新增油，等油燒開以後倒進煙燻肉略微炒一下，大概一分鐘上下撈出預留

把煙燻肉撈出以後留有油，隨後把辣椒幹也有薑片和蒜倒進爆鍋，炒成香氣以後倒進折耳根一起炒

最終新增蒜黃，倒進炒好的煙燻肉一起炒，適當加一點味精、雞精和鹽調料，留意!不必加過多鹽，最好是先嚐一嘗，由於煙燻肉自身有鹽，也有便是折耳根不必炒長時間，炒一分鐘上下就可以了

最終，熄火，擺盤，就可以吃到美味的煙燻肉炒折耳根/魚腥草根了

煙燻肉怎麼炒好吃？

煙燻肉炒菜花

菜花    適量    

煙燻肉    1塊    

胡蘿蔔    1節    

香蔥    2根    

蒜頭    2瓣    

料酒    2勺    

鹽    適量    

雞精    小半勺    

糖    小半勺    

油    適量    

煙燻肉炒菜花的做法  

準備好食材：煙燻肉、胡蘿蔔切薄片，蒜頭拍碎，菜花洗乾淨切條。

胡蘿蔔和煙燻肉切片。

蒜頭切粒，香蔥切段。

菜花切小條洗乾淨。

鍋內燒開水，倒入菜花灼水2分鐘，倒出瀝乾水。

鍋內放油燒熱，爆香蒜末，倒入煙燻肉片翻炒至肉片出油。

倒入胡蘿蔔片繼續翻炒熟。

倒入菜花繼續翻炒至熟。

加入料酒、鹽、雞精和糖翻炒均勻。

最後撒入蔥段炒均勻即可。

裝盤開吃羅😍，嗯，那個香啊！

小貼士

1、菜花一定要先灼水。

2、能吃辣的放點辣醬或辣椒更美味哦！

3、不喜煙燻肉的可以換成臘肉或其它鮮肉類也可以。

煙燻肉炒筍子

用料  

筍子500克    

煙燻肉一塊（約350克）    

辣椒蒜米各三五個    

生抽適量    

煙燻肉炒筍子的做法  

市場上買回新鮮的筍子，切片或者粗點的絲，要用清水浸泡48小時去掉苦味（也可以買商家加工處理好的）

準備煙燻肉一塊（這是正宗的土豬肉哦）

辣椒🌶蒜米適量

把處理好的筍子洗乾淨，炒幹水，備用。

臘肉切好備用

辣椒🌶蒜米切好備用

臘肉下鍋炒出油，放入辣椒蒜米煸炒出香味然後把炒幹水的筍子放進去翻炒。

最後加入生抽，鹽我就不放了，因為臘肉有點鹽味，然後生抽可以調味。味道剛剛好。

成品，普通的家常煙燻肉炒筍子完成了。

煙燻臘肉怎麼炒好吃

臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。

1、青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。

2、臘肉，清洗乾淨切片。

3、鍋裡放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。

4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

5、放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。

6、炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。

7、加適量鹽調味即可。

煙燻臘肉優缺點

優點：臘肉真空包裝，非常乾淨。 採用後腿肉，肥瘦比例適中，肉質緊實，色澤自然。 煙燻香味十足，不膩不柴，非常好吃。

缺點：肉皮有點點硬，吃的時候可以薄薄切去一層肉皮 還有一點就是產品的外包裝確實需要加強，雖然臘肉沒有受到影響 但是這包裝盒已經嚴重變形。

煙燻臘肉怎麼吃 煙燻臘肉的吃法

1、煙燻肉 200克、折耳根/魚腥草 50克、幹辣椒 5個、蒜苗 2克、生薑 3克、大蒜 5瓣、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量。

2、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾。

3、然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點。

4、把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用。

5、把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用。

6、在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。

7、把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒。

8、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因為煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。

9、最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了。

煙燻肉怎麼炒好吃？

1.將煙燻肉洗淨煮五分鐘，撈起瀝乾切片。將蒜苗，蒜，姜，幹辣椒切碎，魚腥草切成四釐米小段。

2.將煙燻肉倒入燒熱的油中炒一分鐘撈起。將幹辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味後倒入魚腥草。

3.再炒時不要太久，最後倒入蒜苗和煙燻肉一起炒，加適量雞精，味精和鹽（不要太多）。關火裝盤。

煙燻臘肉的做法怎麼吃

用料

主料豬肉(後臀尖)1000克五花肉500克

輔料八角4個花椒1小把姜1塊白糖2勺食鹽2勺生抽2勺醬油2勺白酒50克小米1小把陳皮適量

煙燻臘肉的做法

1.

將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水，切開成4-5釐米厚，放入盆中

2.

將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎，姜切成末

3.

將肉中加入八角碎、花椒碎、薑末、一勺白糖、鹽、醬油、生抽以及白酒用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始醃製

4.

每隔1-2天翻看一下使肉儘量醃勻，醃製10天左右撈出，放到陰涼處風乾，大概10-15天左右就可以了；

熏製：鐵鍋中加入1小把小米和一勺白糖，上面均勻鋪上陳皮

5.

放上不鏽鋼篦子，然後將晾乾的臘肉鋪上，蓋上鍋蓋開微火開始熏製，大約1小時左右，期間每隔20分鐘開啟鍋蓋觀察，避免薰糊，如果火小適當再開大點，薰到臘肉表皮紅亮就可以了

煙燻臘肉怎麼炒好吃？

煙燻臘肉怎麼炒好吃

說起煙燻臘肉的炒法那可是非常多的，可以炒飯，那味道是香的不得了。

還可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，這些都是比較靠譜的搭配，都很好吃。

煙燻臘肉怎麼樣

臘肉挺乾淨瘦肉很多煮了一下就準備切片炒了，切片後與青椒炒了這是我第一次吃臘肉不得不說真的非常的美味，只用放一點點鹽就可以了因為臘肉本身就已經有鹹味瞭然後還嘗試用臘肉切片後燜了米飯，臘肉的油脂香，煙燻香，鮮香全部滲透到米飯裡邊了真是是非常好吃了第一次吃就愛上了不錯這次是試用下次就要買了很滿意。

臘肉飯真的很香，除了臘肉還加了香菇玉米粒胡蘿蔔粒大蔥來中和臘肉的油膩，效果非常的好。只可惜臘肉飯忘記留圖了，不過臘肉還沒吃完下次繼續臘肉飯。包裝一般，味道很好。正如商家所言：色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。好吃，很好吃。

真空包裝，防止包裝食品的黴腐變質，較好地保持了食材的色香味，並延長保質期。產品說明很簡單，但內容比較全。

開啟包裝，一股濃濃的煙燻味撲面而來。可能是便於運輸，商家已經將臘肉分成了小塊。

11月10號生產，很新鮮。用料採用後腿肉，後腿肉肥肉較少，瘦肉較多。其實從我內心講還是比較喜歡肥一點的。

我是上火蒸了約半個小時，切片，再配上蒜薹，這就是今天晚飯的主菜--蒜薹炒臘肉。好了，成品出鍋。有沒有流口水呀?

真空包裝，較好地保持了食材的色香味。色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。我在重慶生活了三年，感覺這個臘肉的味道還是很純正的。包裝有點太樸素了，建議改進。

煙燻臘肉優缺點

優點：臘肉真空包裝，非常乾淨。採用後腿肉，肥瘦比例適中，肉質緊實，色澤自然。煙燻香味十足，不膩不柴，非常好吃。

缺點：肉皮有點點硬，吃的時候可以薄薄切去一層肉皮還有一點就是產品的外包裝確實需要加強，雖然臘肉沒有受到影響但是這包裝盒已經嚴重變形。

煙燻肉炒菜做法大全

1.先把花菜一朵朵用手掰下來，泡在鹽水裡15分鐘，這樣可以洗去花菜中間的部分細菌跟農藥

2.煙燻肉切一塊下來泡一下水，然後洗淨

3.煙燻肉切成小薄片

4.炒鍋裡放油，燒至5成熱，放入肉片煸炒幾分鐘

5.肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在鍋壁上灑一點料酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘

6.由於煙燻肉本身就有鹹味，所以不用放鹽，出鍋前加少許白糖提味就可以關火出鍋了。

湖南煙燻臘肉最好吃的炒法

作為一名地道的湖南人，臘肉是過年必備的食物之一！那接下來我來教教大家我們最愛的吃法和炒法之一吧！

我們首先要把主料和配料準備齊全，那我們到底需要準備些什麼呢？

主料：煙燻臘肉  200g左右

配料：大蒜條切段    1條

           青椒及小米椒切圈     2-4個

           食物油        適量

           雞精           適量

           辣椒粉        適量

第①步：把大蒜條切段（分開放好，因為大蒜梗需要先炒），青椒及小米椒切圈（無需再剁碎），裝盤備用

第②步： 需要把切好的臘肉放蒸飯鍋中跟飯一起蒸（臘肉有點鹹，無需蒸太多），圖片是已經蒸好的圖片

第③步： 蒸好的臘肉拿出來，待冷卻後切成1-2cm的薄片，如圖所示，裝盤備用

第④步：炒鍋中倒入些許的食物油，把臘肉放入鍋中，翻炒2-3次後，加入辣椒，大蒜梗，雞精繼續翻炒至8分熟

第⑤步：加入大蒜葉和適量辣椒粉，繼續炒熟再裝盤即可食用

溫馨提示： 無需再加鹽或醬油，因為這是已經加鹽醃製的肉！

煙燻肉怎麼炒好吃？

[青椒炒煙燻臘肉]

~需要食材~：

主料：煙燻臘肉1塊

配料：青辣椒3個、幹辣椒2個、食用油適量

———開始製作——

步驟1、把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗淨斜刀切成馬耳狀。幹辣椒切小段備用。（肉經過醃製和煙燻顏色非常漂亮紅潤）

步驟2、鍋中倒入適量清水，燒開後，把肉片放入鍋中焯水20秒，然後撈出瀝乾水分備用。

步驟3、鍋中倒入適量植物油，放入幹辣椒段炒香後，放入青椒一起翻炒。

步驟4、待青椒炒軟後，放入少許食鹽，拌勻。倒入肉片繼續翻炒。

步驟5、炒至肉片出香味有油脂滲出時，就可以關火出鍋了。

一道鹹香美味的青椒炒煙燻臘肉就製作好了，朋友們看著是不是覺得很誘人呢？

——青椒炒煙燻臘肉之“我”說——

今天用青椒烹飪出的這道菜，鹹香味美，肉質細嫩，味道鹹中回甜，回味悠長。燻肉經焯水後，火煙味已少了很多，炒制時，還能隱約聞到樹木的清香。味道也沒有上次鹹了，這主要是焯水時去除了一部分鹽分和青椒吸收了一些。總的感覺這次製作的很成功。

製作技巧

（1）切片時儘量切得薄一些，這樣在炒製作時容易熟，在口感上也會細嫩。

（2）在烹飪前一定要焯下水，這樣1、可以使肉中鹽分釋出，2、焯去肉皮表面雜質，3、還能去除火煙味。4、在炒制時，肉中已有水分，不容易炒幹。

（3）用幹辣椒和青椒一起炒制，幹椒的作用是增加香辣味，而青椒則是吸收鹹味，這樣食用時就不會覺得太鹹了。青椒還有個作用是不會因火大把肉炒幹。

結語

煙燻臘肉是川渝地區一種傳統的地方美食，在以前，為了使肉不變質，方便儲存，聰明的川渝人就到把肉醃後再薰，這樣就能儲存很長的一段時間，並且肉經過醃製和煙燻後，味道上發生了非常神奇的變化，異常的美味，所以這個方法一直延傳至今。

貴州煙燻臘肉怎麼做好吃竅門

主要材料煙燻肉200克折耳根/魚腥草根50克

方式 /流程

最先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，由於一般煙燻肉都較為鹹，煮一下能夠除去不必要的鹽份，大約煮5分鐘就行，煮好以後撈出控幹

隨後把煙燻肉切成片，假如刀功好能夠切薄一點

把蒜黃、蒜也有薑片、辣椒幹剁碎備

把折耳根/魚腥草根切割成四釐米上下的段兒預留

在鍋中新增油，等油燒開以後倒進煙燻肉略微炒一下，大概一分鐘上下撈出預留

把煙燻肉撈出以後留有油，隨後把辣椒幹也有薑片和蒜倒進爆鍋，炒成香氣以後倒進折耳根一起炒

最終新增蒜黃，倒進炒好的煙燻肉一起炒，適當加一點味精、雞精和鹽調料，留意!不必加過多鹽，最好是先嚐一嘗，由於煙燻肉自身有鹽，也有便是折耳根不必炒長時間，炒一分鐘上下就可以了

最終，熄火，擺盤，就可以吃到美味的煙燻肉炒折耳根/魚腥草根了

煙燻肉怎麼炒好吃？

煙燻肉炒菜花

菜花    適量    

煙燻肉    1塊    

胡蘿蔔    1節    

香蔥    2根    

蒜頭    2瓣    

料酒    2勺    

鹽    適量    

雞精    小半勺    

糖    小半勺    

油    適量    

煙燻肉炒菜花的做法  

準備好食材：煙燻肉、胡蘿蔔切薄片，蒜頭拍碎，菜花洗乾淨切條。

胡蘿蔔和煙燻肉切片。

蒜頭切粒，香蔥切段。

菜花切小條洗乾淨。

鍋內燒開水，倒入菜花灼水2分鐘，倒出瀝乾水。

鍋內放油燒熱，爆香蒜末，倒入煙燻肉片翻炒至肉片出油。

倒入胡蘿蔔片繼續翻炒熟。

倒入菜花繼續翻炒至熟。

加入料酒、鹽、雞精和糖翻炒均勻。

最後撒入蔥段炒均勻即可。

裝盤開吃羅😍，嗯，那個香啊！

小貼士

1、菜花一定要先灼水。

2、能吃辣的放點辣醬或辣椒更美味哦！

3、不喜煙燻肉的可以換成臘肉或其它鮮肉類也可以。

煙燻肉炒筍子

用料  

筍子500克    

煙燻肉一塊（約350克）    

辣椒蒜米各三五個    

生抽適量    

煙燻肉炒筍子的做法  

市場上買回新鮮的筍子，切片或者粗點的絲，要用清水浸泡48小時去掉苦味（也可以買商家加工處理好的）

準備煙燻肉一塊（這是正宗的土豬肉哦）

辣椒🌶蒜米適量

把處理好的筍子洗乾淨，炒幹水，備用。

臘肉切好備用

辣椒🌶蒜米切好備用

臘肉下鍋炒出油，放入辣椒蒜米煸炒出香味然後把炒幹水的筍子放進去翻炒。

最後加入生抽，鹽我就不放了，因為臘肉有點鹽味，然後生抽可以調味。味道剛剛好。

成品，普通的家常煙燻肉炒筍子完成了。

煙燻臘肉怎麼炒好吃

臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。

1、青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。

2、臘肉，清洗乾淨切片。

3、鍋裡放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。

4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

5、放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。

6、炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。

7、加適量鹽調味即可。

煙燻臘肉優缺點

優點：臘肉真空包裝，非常乾淨。 採用後腿肉，肥瘦比例適中，肉質緊實，色澤自然。 煙燻香味十足，不膩不柴，非常好吃。

缺點：肉皮有點點硬，吃的時候可以薄薄切去一層肉皮 還有一點就是產品的外包裝確實需要加強，雖然臘肉沒有受到影響 但是這包裝盒已經嚴重變形。

煙燻臘肉怎麼吃 煙燻臘肉的吃法

1、煙燻肉 200克、折耳根/魚腥草 50克、幹辣椒 5個、蒜苗 2克、生薑 3克、大蒜 5瓣、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量。

2、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾。

3、然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點。

4、把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用。

5、把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用。

6、在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。

7、把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒。

8、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因為煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。

9、最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了。

煙燻肉怎麼炒好吃？

1.將煙燻肉洗淨煮五分鐘，撈起瀝乾切片。將蒜苗，蒜，姜，幹辣椒切碎，魚腥草切成四釐米小段。

2.將煙燻肉倒入燒熱的油中炒一分鐘撈起。將幹辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味後倒入魚腥草。

3.再炒時不要太久，最後倒入蒜苗和煙燻肉一起炒，加適量雞精，味精和鹽（不要太多）。關火裝盤。

煙燻臘肉的做法怎麼吃

用料

主料豬肉(後臀尖)1000克五花肉500克

輔料八角4個花椒1小把姜1塊白糖2勺食鹽2勺生抽2勺醬油2勺白酒50克小米1小把陳皮適量

煙燻臘肉的做法

1.

將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水，切開成4-5釐米厚，放入盆中

2.

將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎，姜切成末

3.

將肉中加入八角碎、花椒碎、薑末、一勺白糖、鹽、醬油、生抽以及白酒用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始醃製

4.

每隔1-2天翻看一下使肉儘量醃勻，醃製10天左右撈出，放到陰涼處風乾，大概10-15天左右就可以了；

熏製：鐵鍋中加入1小把小米和一勺白糖，上面均勻鋪上陳皮

5.

放上不鏽鋼篦子，然後將晾乾的臘肉鋪上，蓋上鍋蓋開微火開始熏製，大約1小時左右，期間每隔20分鐘開啟鍋蓋觀察，避免薰糊，如果火小適當再開大點，薰到臘肉表皮紅亮就可以了