怎麼能讓醪糟停止發酵
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1、醪糟蓋上蓋後,放入冰箱目的是終止發酵或直接入鍋煮熟也是停止發酵。
2、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖,滋補效果更佳。
3、女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋,可起到很好百的美容豐胸效果。
4、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。
5、米酒冬天宜熱飲,這樣更能享受到其醇香,驅寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性度關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症,米酒以熱飲為好 。
6、可以低溫冷藏,低溫可以抑制酒中酵母的活性,讓發酵不再繼續進行,或是進行的很慢。
7、將發酵好的米酒加熱至50度以上,殺死甜來酒中大部分菌種,讓發酵不再繼續進行。而加熱後的米酒,冷藏後口感更好。
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